STEP 1

In un pentolino lasciate fondere il burro a fuoco moderato, una volta sciolto aggiungete la farina mescolando con la frusta, poi versate il latte e continuate a mescolare finché non si è addensata. Togliete dal fuoco e regolate di sale, pepe e se volete insaporirla di più aggiungete un pizzico di noce moscata

STEP 2

Sbucciate i pistacchi, versateli nel mixer, aggiungete l’olio extravergine di oliva e frullate fino ad ottenere la consistenza desiderata

STEP 3

Unite il pesto di pistacchi alla besciamella

STEP 4

Prendete una teglia e cospargetela con un pò di besciamella ai pistacchi, adagiatevi sopra le sfoglie di pasta, l’altra besciamella ai pistacchi, la mozzarella (a dadini), la provola (a cubetti), lo speck e continuate fino ad esaurire gli ingredienti

STEP 5

Coprite la teglia con la carta alluminio e infornate per 25 minuti a 220 gradi poi scopritela e cuocetela per altri 10 minuti in modo che la parte di sopra risulti ben dorata

STEP 6

Buon appetito!