STEP 1

Preparare la fonduta di taleggio: in un pentolino, riscalda la panna.

STEP 2

Aggiungi il taleggio tagliato a cubetti e fai sciogliere delicatamente, mescolando continuamente.

STEP 3

Una volta che la fonduta è pronta, mescola bene e regola di sale e pepe. (Se volete un gusto un po’ piu delicato aggiungete un cucchiaio di formaggio spalmabile.)

STEP 4

Preparare il prosciutto crudo croccante: in un padellino freddo lo adagiamo e poi inziamo a cuocere a fuoco bassissimo fin quando non diventa ben croccante.

STEP 5

Cuocere i tortellini: porta a ebollizione una pentola d'acqua salata e cuoci i Tortellini emiliani Fini.

STEP 6

Una volta cotti, scolali e li uniamo nel padellino dove abbiamo rosolato il crudo con una noce di burro.

STEP 7

Aggiungi acqua di cottura e dopo un cucchiaio di fonduta. Manteca ed è pronto.

STEP 8

Impiattiamo mettendo alla base la fonduta, poi i tortellini ed infine crudo croccante.

STEP 9

Buon appetito!