STEP 1

Sgranare il melograno dai chicchi con 3/4 dello stesso ricavarne il succo con un frullatore ad immersione.

STEP 2

I restanti chicchi saranno utilizzati per decorare i piatti.

STEP 3

In una casseruola far tostare il riso per qualche minuto, aggiungere 1/2 del succo di melograno far cuocere qualche minuto, versare il brodo piano piano per non fare attaccare il riso e salare.

STEP 4

Aggiungere dopo circa 10 minuti il restante succo di melograno e far cuocere sino al tempo indicato.

STEP 5

Nel frattempo far tostare i gherigli sminuzzati di noci nel forno già caldo per 5 minuti a 200 gradi.

STEP 6

Far mantecare il riso con il burro e lo stracchino, versare sul piatto e guarnire con i chicchi di melograno e le noci.