STEP 1

Pulire il broccolo e tagliarlo a cimette e metterlo a lessare in acqua salata per 6/7 minuti. In una padella mettere 1 spicchio d’aglio e il peperoncino e rosolare la salsiccia sbriciolata, aggiungere il guanciale tagliato a cubetti e sfumare con il vino bianco

STEP 2

Mettere a cuocere la pasta, appena il vino sarà sfumato aggiungere il broccolo e cuocere per altri 5/6 minuti, scolare i paccheri e ripassarli in padella, servire con una manciata di pecorino