La mia carbonara
La mia carbonara
Tempo totale 30 minuti
DifficoltàMedia
Introduzione
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Procedimento
STEP 1
Mettere in padella il guanciale senza altro condimento e farlo sudare
STEP 2
Sbattere uova, tuorli molto bene
STEP 3
Aggiungere generoso pepe, l'olio rilasciato dal guanciale e il pecorino
STEP 4
Lessare la pasta e allungare la crema con un po' di acqua di cottura
STEP 5
Mettere la pasta cotta nella crema, mescolare e godersi il piatto
Lo chef consiglia:
Dopo tanti tentativi, stare molto attenti a non stracciare le uova e farla diventare una frittata. Conviene mettere un po'di acqua di cottura prima della pasta
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