Spaghetti cacio e pepe

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Inizio mettendo la pentola sul fuoco per la cottura degli spaghetti

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Grattugio il pecorino e lo trasferisco in una ciotola, dove aggiungo mezzo mestolo di acqua di cottura della pasta fino a creare un composto pastoso

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In una padella rovente, lascio tostare il pepe macinato, aggiungendo un paio di mestoli di acqua di cottura della pasta

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Trasferisco la pasta a metà cottura nella padella e lascio risottare fino a portare a termine la cottura

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Raggiunta la cottura, sposto la padella dal fuoco ed aggiungo la crema di pecorino

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Lascio sciogliere con l'apposita pinza per la pasta fino a creare la giusta cremina, aggiungendo se necessario l'acqua di cottura della pasta

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Non resta che impiattare e godere fino all'ultimo spaghetto 😉