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Primi
LA RIBOLLITA TOSCANA
3h
Facile
La ribollita toscana è un primo piatto caldo e sostanzioso, tipico della cucina povera toscana. Si tratta di una zuppa di pane raffermo e verdure i cui ingredienti principali sono il cavolo nero, la verza e i fagioli. Secondo la tradizione contadina deve cuocere per più giorni, più cuoce e più è saporita. Ottima se cotta nella pignatta o nel tegame di terracotta al camino ( come piace a me). È ovvio che essendo un piatto svuota frigo potete aggiungere le verdure autunnali che avete.
La ribollita toscana è un primo piatto caldo e sostanzioso, tipico della cucina povera toscana. Si tratta di una zuppa di pane raffermo e verdure i cui ingredienti principali sono il cavolo nero, la verza e i fagioli. Secondo la tradizione contadina deve cuocere per più giorni, più cuoce e più è saporita. Ottima se cotta nella pignatta o nel tegame di terracotta al camino ( come piace a me). È ovvio che essendo un piatto svuota frigo potete aggiungere le verdure autunnali che avete.
Ingredienti
6
Porzioni
cannellini secchi (o 2 confezioni)
400 g
pane raffermo
300 g
un di cavolo nero ( gr)
700
verza
400 g
bietole
400 g
patate
4
carote
2
cipolla
1
aglio
2
passata di pomodoro
200 ml
costa di sedano
1
sale e pepe
q.b.
olio evo
q.b.
prezzemolo tritato
q.b.