Crostini toscani

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Per prima cosa mettiamo gli odori tritati in un tegame con l'olio..ed aggiungiamo il macinato..una volta rosolato bene , aggiungiamo il mezzo bicchiere di vino..una volta evaporato , spegnete il fuoco

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In un pentolino, mettete un po' dacqua a bollire ..aggiungete i fegatini e fateli prendere il bollore per 4 minuti..poi scolateli bene..mettete da una parte una tazza con il brodo creato dai fegatini... servirà per finirne la cottura.

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Adesso metteli in un frullatore e fateli diventare un patè

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A questo punto, aggiungeteli al macinato..

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Prendete le acciughe ed capperi e tritateli grossolanamente col coltello ..aggiungeteli al macinato ed al patè...unite la tazza del brodo , date una smucinata e riaccendete il fuoco , quello più basso che avete..coprite e fate cuocere il tutto per altri 20 minuti.