STEP 1

Tagliare la zucca, una parte a cubetti grossi e una parte a dadini.

STEP 2

Mettere a bollire la zucca tagliata a cubetti grossi in acqua salata, contare all'incirca 15min una volta che l'acqua raggiunge il bollore.

STEP 3

Giro di olio evo in padella, aggiungere spicchio d'aglio e rametto di rosamrino. Dopo 1 minuto aggiungere il tritato di manzo e maiale e lasciare cuocere 10 minuti.

STEP 4

Scolare i cubetti di zucca (tenete un pò d'acqua di cottura da parte), aggiungere un filo d'olio, il pecorino e mixare il tutto. Mettete da parte.

STEP 5

Mettete i dadini di zucca in padella con i due tritati e aggiungete un pò d'acqua di cottura della zucca. Lasciate andare per 15 min.

STEP 6

Buttare giù la pasta, scolare 3 minuti prima del tempo indicato sul pacco e metterla nel nostro intingolo.

STEP 7

Terminiamo la cottura in padella, aiutandoci con dell'acqua di cottura. A cottura ultimata, aggiungete la crema di zucca, due saltelli in padella. Impiattare con spolverata di pecorino e macinata di pepe, servire e mangiare.