Ricetta La nuova pasta e fagioli di robertamuc

La nuova pasta e fagioli

La nuova pasta e fagioli

Tempo totale
3 ore
Difficoltà
Media
ricetta di

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Ingredienti

    Per la crema di sedano
  • patata1 

  • sedanoq.b.

  • olioq.b.

  • acquaq.b.

Procedimento

STEP 1

Mettere a bagno i fagioli la sera prima. Il giorno dopo mettere a soffriggere olio con là cipolla, carote e sedano. Aggiungere i fagioli ed acqua fredda e cuocere. A cottura ultimata passarli al setaccio e metterli in una ciotola. Dopo soffriggere in abbondante olio,aglio, sedano, carote. Versare L olio profumato sulla crema di fagioli, mescolare e mettete in frigo per almeno 1 ora

STEP 2

Stracuocere la pasta. Passarla al setaccio. Formare una palla e metterla in frigo nella pellicola per un oretta.

STEP 3

In una pentola mettere cipolla, sedano e patata con acqua e lasciare cuocere. Dopo frullarli e passarli al setaccio. Aggiungere olio e finire la cottura

STEP 4

Prendere la pasta dal frigo, stenderla al matterello, mettete una noce di crema di fagioli e chiuderli. Lasciare riposare a temperatura ambiente

STEP 5

Per la cottura mettere la salvia sulla base della vaporiera, mettere su i ravioli e lasciare cuocere per circa 5 minuti. Impiattare come la foto

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Domande e recensioni

robertamuc
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Salve, sono Roberta ed amo cucinare! La panificazione e la pasta sono la mia passione. Mi piace sperimentare!

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