STEP 1

Stendere la sfoglia in uno stampo e bucherellare con una forchetta il fondo.

STEP 2

Per la crema : montare gli albumi , amalgamare alla ricotta, aggiungere i pisellini e il prosciutto. Mettere nello stampo, fare un buco al centro e versarvi 1 o più tuorli. Ricoprire con altra crema.

STEP 3

Sigillare i bordi, e spennellarli con del tuorlo sbattuto. Spolverizzare con del parmigiano e cuocere a 190 gradi per 45 minuti !