STEP 1

Mischia il lievito all'acqua temperatura ambiente. Unisci poi l'olio e lo strutto. Inizia ad impastare. Poco alla volta aggiungi metà farina. Una volta assorbita tutta la farina, aggiungi il sale. A questo punto unisci la farina rimasta e continua a lavorare l'impasto. Stendiamo l'impasto e lasciamo riposare.

STEP 2

Tagliate a cubetti i salumi e i formaggi. Preleviamo un po' di impasto che servirà per la chiusura delle uova. Appiattiamo il restante impasto, e aggiungiamo salame, formaggio ecc. Spolveriamo con pepe. L'impasto deve essere un filoncino.

STEP 3

Ora ponete le uova crude in 4 punti ben distanziati, facendo una leggera pressione. Ora con l'impasto lasciato, formiamo una croce sopra tutte le uova. Lasciamo lievitare per 1 ora coprendo il casatiello. Il volume deve quasi raddoppiare.

STEP 4

Cuocere in forno statico preriscaldato a 170 gradi per 75 minuti.