STEP 1

Separare i tuorli dagli albumi

STEP 2

Soffriggere la cipolla tritata poi aggiungere gli spinaci e farli appassire (salare e pepare)

STEP 3

Scolare gli spinaci dall'acqua in eccesso ed aggiungere 3 albumi, 50 g di grana, maggiorana, sale e pepe

STEP 4

In un'altra ciotola mescolare la ricotta con 4 albumi, 80 g di grana, noce moscata e sale

STEP 5

Adagiare un rotolo di sfoglia nello stampo e farcire prima col ripieno di spinaci poi quello di ricotta

STEP 6

Formare 7 conchette dove verranno adagiati i tuorli. Infine versare il grana rimasto e coprire con la seconda sfoglia

STEP 7

Spennellare leggermente con olio ed infornare a 180 °C per 50 minuti