STEP 1

Taglia il guanciale a cubetti e fallo rosolare in una padella finché non toglie tutto il grasso

STEP 2

Una volta che l'acqua bolle metti la pasta

STEP 3

Nel frattempo prepara la carbo Crema amalgamando i tuorli e il pecorino con il grasso del guanciale

STEP 4

A metà cottura trasferisci basta in padella e termina impiattando