STEP 1

Iniziamo tagliando le melenzane a fette regolare di mezzo cm. Adesso apriamo le uova in un recipiente capiente, le lavoriamo con una forchetta, prepariamo un altro recipiente per la farina, una volta pronti portiamo a temperatura l'olio di semi. Bagniamo le melanzane prima nell'uovo poi nella farina, una volta pronte, le friggiamo, facendole dorare per bene in entrambi i lati.

STEP 2

Le lasciamo riposare per 10 minuti, su una teglia con carta assorbente, nel frattempo accediamo il forno a 220 gradi. Prepariamo la postazione, con il parmigiano, la salsa, il sale, il pepe, il basilico sfogliato, la provola, la nduja ed il prosciutto cotto.

STEP 3

Prendiamo la teglia, aggiungiamo una cucchiaiata di pomodoro, cominciamo a formare uno strato di melanzane, sale pepe, provola, un po di nduja (aiutandovi con un cucchiaino) basilico, prosciutto cotto, ed una spolverata di formaggio, facciamo 3 strati, ed infine abbondate con il formaggio con un pò di pan grattato per creare una crosticina super golosa.

STEP 4

Inforniamo per 20 minuti, dopodiché lasciate riposare per 15 minuti prima di impiattare. Buon appetito dal vostro chef.