Introduzione

Tagliare le melanzane non troppo sottili. Passarle nella farina, rompere 4 uova con aggiunta di formaggio, sale a piacere e un po’ di latte mescolare bene, e passarle anche nell’uovo. Friggerle. Nel frattempo cuocere un litro e mezzo passato di pomodoro, salare e pepare. Una volta pronto. Prendere una teglia di dimensione preferita e iniziare a disporre le melanzane sul fondo, aggiungere sugo poco alla volta fino a coprire le melanzane, provola a volontà è così via. Basilico a sentimento.