STEP 1

Lavare e spuntare le melanzane. Tagliarle nel senso della lunghezza e grigliarle da entrambi i lati.

STEP 2

Nel frattempo rompete le uova e sbattetele con una forchetta e aggiungete il sale,il parmigiano e le foglioline di basilico tritate.

STEP 3

A questo punto prendete una padella antiaderente,con un pennello da cucina ungete bene tutta la padella con un filo di olio evo.

STEP 4

Incominciate a formare il primo strato di melanzane sotto,un po di sale poi le fette di prosciutto cotto, le fette di provola e infine un altro strato di melanzane,salare. Cospargete con metà del composto di uova e procedete con un altro strato di melanzane,prosciutto cotto e provola. Terminate con le melanzane e cospargetele con il restante composto di uova.

STEP 5

Cuocete la parmigiana in padella prima da un lato poi giratela dall'altro lato e terminate la cottura.