Ricetta La mia aglio olio e peperoncino di giuseppe378

La mia aglio olio e peperoncino

La mia aglio olio e peperoncino

Tempo totale
40 minuti
DifficoltĆ 
Facile
ricetta di

Introduzione

Una aglio olio e peperoncino rivisitata. Oltre alla preparazione classica io ho aggiunto una crema all'aglio e briciole di pane tostato in padella

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Ingredienti

Procedimento

STEP 1

Preparazione della crema all'aglio: prendere tutti gli spicchi del bulbo, pulirli e privarli dell'anima. Mettere in un recipiente sul fuoco insieme ad un bicchiere di latte, far andare per 4 minuti. Mettere tutto in un bichhiere con il frullatore a immersione. Successivamente far addensare se eccessivamente liquido sul fuoco.

STEP 2

Prendere il pane raffermo ridurlo a pezzetti e passarlo al frullatore, facendolo diventare non troppo sottile. Successivamente in una padella ungere un poco d'olio e farlo tostare.

STEP 3

In un padella mettere l'olio il peperoncino tritato lo spicchio d'aglio anche in camicia e i gambi di prezzemolo. Fare andare fino a che l'aglio non cambi colore. Eliminare aglio e gambi di prezzemolo.

STEP 4

Fare bollire l'acqua per gli spaghetti, scolarli un paio di minuti prima della cottura. Alla padella con l'olio e peperoncino aggiungere un paio di cucchiai di acqua di cottura, aggiungere la pasta e terminare la cottura in padella e aggiungere acqua di cottura all'occorrenza.

STEP 5

Impiattare la pasta aggiungere la crema all'aglio e il pane ripassato in padella e servire

Lo chef consiglia:
Per un sapore piĆ¹ deciso effettuare la crema all'aglio tritando direttamente il bulbo con un poco di olio senza aggiunta di latte
giuseppe378

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