La mia aglio olio e peperoncino
La mia aglio olio e peperoncino
Introduzione
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Ingredienti
Spaghetti fritti200ย g
Latte1ย bicchiere
Bulbo di aglio e uno1ย spicchio
Saleq.b.
Olioq.b.
Peperonciniq.b.
Pane raffermoq.b.
Prezzemolo2ย gambi
Procedimento
STEP 1
Preparazione della crema all'aglio: prendere tutti gli spicchi del bulbo, pulirli e privarli dell'anima. Mettere in un recipiente sul fuoco insieme ad un bicchiere di latte, far andare per 4 minuti. Mettere tutto in un bichhiere con il frullatore a immersione. Successivamente far addensare se eccessivamente liquido sul fuoco.
STEP 2
Prendere il pane raffermo ridurlo a pezzetti e passarlo al frullatore, facendolo diventare non troppo sottile. Successivamente in una padella ungere un poco d'olio e farlo tostare.
STEP 3
In un padella mettere l'olio il peperoncino tritato lo spicchio d'aglio anche in camicia e i gambi di prezzemolo. Fare andare fino a che l'aglio non cambi colore. Eliminare aglio e gambi di prezzemolo.
STEP 4
Fare bollire l'acqua per gli spaghetti, scolarli un paio di minuti prima della cottura. Alla padella con l'olio e peperoncino aggiungere un paio di cucchiai di acqua di cottura, aggiungere la pasta e terminare la cottura in padella e aggiungere acqua di cottura all'occorrenza.
STEP 5
Impiattare la pasta aggiungere la crema all'aglio e il pane ripassato in padella e servire
Lo chef consiglia:
Per un sapore piรน deciso effettuare la crema all'aglio tritando direttamente il bulbo con un poco di olio senza aggiunta di latte
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