STEP 1

Prendiamo una pentola e mettiamo abbondante olio evo e la cipolla tagliata.

STEP 2

Facciamola imbiondire, non deve bruciare ma deve stufare, dopodiché aggiungiamo le acciughe e, mescoliamo con un cucchiaio fino a farle sciogliere.

STEP 3

Aggiungiamo tre pezzetti di peperoncino fresco e spegniamo

STEP 4

Quando le orecchiette saranno pronte uniamole al condimento, facciamo saltare fino a che tutti gli ingredienti si saranno ben amalgamati tra di loro.

STEP 5

Impiattiamo con Ina bella spolverata di pecorino o ancora meglio con della mollica di pane abbrustolita in padella. Buona golosità.