STEP 1

Sbollentate in acqua bollente i pomodori per qualche secondo, estraeteli e eliminate la buccia

STEP 2

Ponete una pentola con abbondante acqua a bollire , aggiungete subito il sale grosso avrà modo di sciogliersi completamente

STEP 3

In una padella metti un giro abbondante di olio evo , tre spicchi di aglio in camicia , una volta insaporito buttate i pomodori , abbassate la fiamma , aggiungete il basilico coprire e fate cuocere fino a che per i tre quarti saranno diventati salsa, eliminate poi il basilico e salate

STEP 4

Mettete la stracciatella a scolare in un colino cosicché possa perdere il siero

STEP 5

Prendete i taralli e sminuzzateli grossolanamente ma non troppo grossi

STEP 6

Scolare i paccheri e metteteli nella pentola con il sugo, aggiungete un paio di foglie di basilico e fate saltare con un’altro giro di olio

STEP 7

Impiattate , ponete la stracciatella sopra la pasta e sbriciolatevi dei taralli che possano spergersi sia sulla stracciatella che sulla pasta Buon Appetito