STEP 1

Per preparare gli involtini primavera, per prima cosa scongelate le sfoglie già pronte e copritele con un canovaccio leggermente inumidito per evitare che si secchino. Mondate e tagliate a listarelle sottili il cavolo cappuccio, le cipolle, le carote

STEP 2

Fate scaldare il wok a fuoco alto, poi versate l’olio di semi e le cipolle. Soffriggete per un paio di minuti, poi unite le carote e il cavolo cappuccio. Condite con sale.

STEP 3

Aggiungete anche il vino di riso  e fate saltare le verdure per 4-5 minuti: dovranno risultare cotte ma ancora croccanti. Trasferite le verdure in un colino per eliminare il liquido in eccesso, quindi allargatele un po' con le bacchette per preservarne meglio il colore e consistenza.

STEP 4

A questo punto potete comporre gli involtini: disponete una sfoglia per volta sul canovaccio con un angolo rivolto verso di voi e aggiungete una manciata di ripieno sulla metà inferiore. Piegate l’angolo inferiore verso l’alto e arrotolate senza premere per coprire il ripieno, poi ripiegate gli angoli ai lati verso il centro.

STEP 5

Infine arrotolate l’involtino dal basso verso l’alto e sigillate la sfoglia inumidendo i bordi con un po’ di albume, potete utilizzare le dita o un pennello. Non premete troppo o la sfoglia potrebbe rompersi. Procedete in questo modo per formare tutti gli involtini.

STEP 6

Intanto preriscaldate il forno a 180 gradi. Un seguito mettere in una teglia foderata di carta forno, mettere gli involtini e spennellarli con l'albume.

STEP 7

Metterli in forno a 180 gradi per 15 minuti.