STEP 1

Aiutandoti con un cucchiaio o un piattino, adagia ciascun tuorlo in ciascuna fossetta.

STEP 2

Con delicatezza, ricopri con il sale e lo zucchero avanzati, in modo da nasconderli perfettamente.

STEP 3

Metti il contenitore in frigo e attendi 10 giorni.

STEP 4

Sguscia 4 uova grandi - o meglio ancora grandissime - e separa i tuorli dagli albumi, che terrai per altre preparazioni.

STEP 5

In una ciotola, mescola bene il sale grosso e lo zucchero, in proporzioni uguali.

STEP 6

Prendi un contenitore quadrato o rettangola e copri l’intera superficie con il sale e lo zucchero mescolati.

STEP 7

Lo strato deve essere di almeno 2 centimetri.

STEP 8

Scava con la mano 4 piccole fossette: ti serviranno per contenere i tuorli.

STEP 9

Trascorso il tempo necessario, togli il contenitore dal frigo ed estrai i tuorli d’uovo, ormai induriti, da sotto il sale e lo zucchero.

STEP 10

Lavali bene sotto acqua fredda corrente e asciugali altrettanto bene.

STEP 11

Ponili su carta da cucina, per farli asciugare ancora meglio.

STEP 12

Quando lo saranno, potrai usarli per tutte le preparazioni che desideri: dai libero sfogo alla fantasia!

STEP 13

Puoi conservare i tuorli marinati per almeno un mese, dentro un contenitore a chiusura ermetica, in frigorifero.