STEP 1

Taglia le carote e julienne e trasferiscile in una bowl con acqua fredda e ghiaccio per tardare l'ossidazione e per farli restare croccanti.

STEP 2

Ungi una padella con un filo di olio e cuoci la carne. A cottura ultimata aggiungi le carote scolate dall'acqua.

STEP 3

Aggiungi mano mano alla cottura anche le edamame (fagioli di soia), l'aglio in polvere, i germogli di soia e un pizzico di zenzero in polvere.

STEP 4

Per ultimo aggiungi la salsa di soia, salta le verdure e spegni i fuochi.

STEP 5

Estrai molto delicatamente i fogli di pasta fillo dalla confezione, dividili a metà con un coltello a lama liscia.

STEP 6

Ruota ogni foglio tagliato a metà in modo da avere un angolo rivolto verso di te. Prendi un cucchiaino di composto dalla padella e riponilo sull'angolo. Avvolgi l'angolo portandolo in avanti facendo un paio di giri, piega i lembi sia di destra che di sinistra, continua ad arrotolare fino a lasciare uno spazio sufficiente da poter spennellare con l'uovo per poter chiudere l'involtino. Continua fino ad esaurimento degli ingredienti.

STEP 7

Versa dell'olio di semi per friggere in una casseruola abbastanza, alta in modo da riparare il piano cottura dagli eventuali schizzi di olio, ed accendi i fuochi.

STEP 8

Fai la prova stecchino per vedere se l'olio è caldo. Prendi uno stuzzicadenti, intingilo nell'olio. Se attorno si formano delle bollicine significa che l'olio è caldo. Oppure versa un piccolo pezzettino di pasta nell'olio e aspetta lo stesso procedimento.

STEP 9

Quando l'olio sarà caldo, abbassa la fiamma, tuffa delicatamente gli involtini nell'olio, alza la fiamma e quando saranno dorati da un lato, girali e termina la cottura.

STEP 10

Fai scolare su un colapasta rivestito con della carta da cucina assorbente e servili caldi.

STEP 11

BUON APPETITO!