STEP 1

Per prima cosa sfilettiamo una spigola dalla quale ricaviamo 2 filetti. Da questi due filetti ne ricaviamo Altri due assottigliando i filetti più spessi e eliminando la spina laterale.

STEP 2

Sgusciamo i gamberi eliminando l'intestino e li avvolgiamo con i filetti di spigola. Quindi un filetto per gambero a formare 4 involtini come in foto. Passiamo nell'uovo e paniamo con pangrattato,curcuma e spezie con aggiunta di semi di sesamo

STEP 3

Puliamo il peperone e lo facciamo a cubetti e lo saltiamo in padella con olio e cipolla e rosmarino,sfumiamo col vino e portiamo a cottura,aggiungiamo acqua se necessario e copriamo. Una volta pronto frulliamo e filtriamo il tutto.

STEP 4

Mettiamo in forno a 180/190° circa le foglie di cavolo nero per circa 10/15 minuti finché non diventeranno croccanti. Subito dopo mettiamo teglia,carta forno e goccio d'olio e mettiamo a cuocere gli involtini.

STEP 5

Gli involtini devono cuocere a 180° x 10/12 minuti. Al termine della cottura potrete assemblare il piatto con crema alla base e gli involtini sopra. Guarnire con fiori eduli se volete. Buon appetito