STEP 1

Lessare il riso in acqua salata secondo le indicazioni della confezione, scolare e far intiepidire.

STEP 2

Tagliare le zucchine a dadini e scottare brevemente in olio con aglio e prezzemolo tritato, salando e pepando do a gusto: devono cuocere ma rimanere consistenti.

STEP 3

Scottare brevemente in acqua salata anche i pisellini freschi o surgelati. Scolare.

STEP 4

Sbucciare ed affettare l'avocado dopo averlo diviso a metà. Spruzzarlo con qualche goccia di limone per non farlo annerire.

STEP 5

Suddividere il riso in 2 ciotole e accomodatevi sopra i vari ingredienti, come si vede ad esempio nella foto. Condire a piacere e servire le bowl, refrigerate o a temperatura ambiente.