Insalata di pollo e verdure estive
Insalata di pollo e verdure estive
Introduzione
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Ingredienti
petto di pollo300 g
melanzana viola½
zucchine sott’olio2 cucchiai
piselli3 cucchiai
olive nere di Gaeta2 cucchiai
Olioq.b.
Saleq.b.
Aceto balsamicoq.b.
Procedimento
STEP 1
Grigliare le fette di melanzane. Su un tagliere affettarle a striscioline sottili e rimetterle sulla piastra ancora 30 secondi per farle asciugare dopo il taglio. Salarle e condirle con un filo di olio finché sono sulla piastra calda. Rimuovere subito e mettere in un piatto. Aggiungere una spruzzata di aceto balsamico
STEP 2
Cuocere il petto di pollo alla piastra. Prima di spegnere la fiamma salare e condire con poco olio, girando le fettine sulla piastra per far scaldare un poco l’olio del condimento
STEP 3
Lessare i piselli
STEP 4
Tagliare il petto di pollo a striscioline e metterlo in un piatto da portata. Aggiungere le melanzane, le zucchine sott’olio, le olive snocciolate e tagliate in pezzi e infine inpiselli.
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