STEP 1

Involtini di pesce 🎣 ⚔️

STEP 2

Ricetta per 4 persone

STEP 3

N.12 fettine fini di pesce spada precedentemente battute

STEP 4

Preparazione farcitura:

STEP 5

200 gr. di mollica, farla tostare a fiamma 🔥 lentissima...aggiungendo olio qb a poco alla volta, un pizzico di sale e un po’ di olio di peperoncino 🌶....successivamente dopo poco aggiungete uno spicchio d’aglio tagliato finissimo....1/3 di cipolla tagliata finissimissima.....continuate sempre a fiamma lenta.....inserite un pugnetto di capperi a piccolissimissimi pezzetti, una cucchiaiata di pecorino siciliano...... 3 acciughe precedententemente squagliate in un tegamino....si prosegue ancora un po’ d’olio...passolini e pinoli 2 bustine.... e alla fine dei quadratini di caciocavallo (stagionatura media) a cubetti precedentemente tagluizzato....spegnete il tutto e togliete velocemente dal tegame mettendo il ripieno in una terrina a raffreddare....

STEP 6

fate degli involtini riempendoli con il condimento messo da parte....aggiungendo ogni singola fettina un pizzico di sale....adagiateli nella teglia e tra un involtino e l’altro mettete rispettivamente... una fettina di cipolla rossa...1 fettina di pan carre’...1 foglia di alloro.....cospargete gli involtini di salmoriglio (olio, limone, sale e origano) con un cucchiaino

STEP 7

Forno a 200 gradi per 15/20 minuti ♨️ e buon appetito....😋😋😋😋😉