STEP 1

Per prima cosa pulite i funghi con molta delicatezza, e con un panno pulito e spazzolino togliete i residui di terra. Con un coltellino affilato eliminate la base e raschiate i gambi.Tagliateli quindi a fette di medio spessore, metteteli su carta.

STEP 2

Poi infarinateli leggermente prima con farina di riso, scuotendoli per eliminare l'eccesso di farina.

STEP 3

Poi passateli rapidamente nelle uova sbattute e poi nel pangrattato senza glutine.

STEP 4

Fate scaldare abbondante olio di semi in una padella capiente e friggetevi i funghi pochi alla volta, fino a quando saranno dorati.

STEP 5

Trasferiteli mano a mano sulla carta assorbente.

STEP 6

Salate leggermente i porcini fritti e serviteli subito, ben caldi.