STEP 1

Cuocere gli spaghetti molto al dente

STEP 2

Affettare le melanzane circa 5mm e friggerle in abbondante olio di arachide

STEP 3

Condire la pasta con una noce di burro, la salsa (lasciarne un po' per la teglia e il condimento finale) e abbondante grana grattugiato e fare riposare

STEP 4

Disporre le melanzane fritte su un piano, mettere si ciascuna una forchettata di spaghetti arrotolati, formare l'involtino e disporre su una teglia dove sol fondo avremo messo un mestolo di salsa e distribuito su tutta la superficie

STEP 5

Appena sistemato tutti gli involtini mettere su ognuno un cucchiaio di salsa e un pezzetto di provola o sottiletta, se piace, cospargere con abbondante grana grattugiato, un filo d'olio e mettere in forno preriscaldato a 200° per 15', tempo che sopra si formi la crosticina