Involtini di lonza al pistacchio
Involtini di lonza al pistacchio
Introduzione
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Ingredienti
Pesto di pistacchioq.b.
cucchiaii Pangrattato (se necessario aggiungerne)6
Parmigiano grattugiato3 cucchiai
Provolone dolce100 g
prosciutto cotto2 fette
Granella pistacchioq.b.
Sale e pepeq.b.
Procedimento
STEP 1
Preparare la panatura:mescolare al pangrattato il parmigiano, sale pepe e la granella di pistacchio
STEP 2
Battere le fettine di lonza per assottigliarle
STEP 3
Bagnare le fettine nell'olio e passarle da ambedue i lati nella panatura
STEP 4
Su ogni fetta distribuire il prosciutto cotto, un generoso cucchiaino di pesto pistacchio e un bastoncino di provolone dolce
STEP 5
Arrotolare e fermare gli involtini con uno stuzzicadenti
STEP 6
Cuocere in forno o in friggitrice ad aria o volendo anche su piastra antiaderente per il tempo necessario. (spruzzare leggermente d'olio) e cuocere per circa 15 minuti a 180 gradi
Lo chef consiglia:
Tra un involtino e l'altro mettere delle foglie d'alloro. Si può non mettere il prosciutto cotto. Nella panatura si può usare anche della farina di pistacchio insieme alla granella per aumentarne il sapore.
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