STEP 1

Per prima cosa occupati delle zucchine. Dopo aver lavato, asciugato e spuntato le zucchine, tagliale a fette piuttosto sottili. Scalda poi una piastra, o una bistecchiera, e griglia le fette di zucchina per qualche minuto. Devono rimanere piuttosto croccanti. Man mano che vengono pronte disponile su di un piatto.

STEP 2

Una volta terminato, sei pronta per preparare i tuoi involtini. Prendi una fettina di lonza e farciscila con una fetta di zucchina ed una di formaggio; arrotola e sigilla con uno stuzzicadenti. Continua così fino ad esaurimento degli ingredienti.

STEP 3

Ora spostati ai fornelli. Fai scaldare un giro d’olio in padella e metti a rosolare a fiamma vivace i tuoi involtini che avrai infarinato leggermente. Cuoci per un paio di minuti per lato, aggiusta di sale e sfuma con il vino bianco. Evaporata la parte alcolica, abbassa la fiamma e cuoci con coperchio per 5 – 10 minuti rigirandoli di tanto in tanto.

STEP 4

Una volta pronti, disponili su di un piatto da portata, guarnisci con la parte verde del cipollotto che avrai precedentemente tritato e servi i tuoi involtini di lonza con zucchine e formaggio ben caldi.