STEP 1

Adagiamo le fettine di pancetta su un piano di lavoro, appoggiare sopra la carne.

STEP 2

Mettere mezza fetta di prosciutto e fettina di scamorza tagliata spessa almeno 1 cm.

STEP 3

Arrotoliamo la carne, avendo cura di stringerla bene per evitare che in cottura il ripieno fuoriesca.

STEP 4

Potete usare dello spago o degli stuzzicadenti per chiuderli, io non ho usato nulla, basterà avere un pò di cortezza al momento in cui le giriamo in cottura che resteranno intatte.

STEP 5

Mettiamo l'olio in padella con l'aglio schiacciato, lasciamo dorare e aggiungiamo gli involtini.

STEP 6

Lasciamo rosolare per qualche minuto con coperchio: in questo modo il vapore che si crea renderà tenerissima la carne anche all’interno.

STEP 7

Solleviamo il coperchio e giriamo gli involtini delicatamente.

STEP 8

Togliamo il coperchio lasciamo dorare la pancetta e per ultimo sfumiamo con il mezzo bicchiere di vodka.

STEP 9

Una volta pronti dovranno risultare rosolati su tutti i lati, con la pancetta croccante, servire a tavola accompagnati da una fresca insalata.