STEP 1

Preparazione della quinoa: Sciacqua la quinoa sotto acqua corrente per rimuovere eventuali residui, che possono dare un sapore amaro.

STEP 2

Porta a ebollizione circa 200 ml di acqua in una pentola.

STEP 3

Aggiungi un pizzico di sale e la quinoa.

STEP 4

Riduci il fuoco e lascia cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti, o finché tutta l'acqua è assorbita e i chicchi di quinoa risulteranno teneri.

STEP 5

Una volta cotta, sgrana la quinoa con una forchetta e lasciala raffreddare.

STEP 6

Preparazione degli altri ingredienti: Nel frattempo, lava e taglia i pomodori a cubetti o a spicchi, a seconda delle tue preferenze.

STEP 7

Taglia la feta a cubetti.

STEP 8

Assemblaggio dell'insalata: In una grande ciotola, unisci la quinoa raffreddata, i pomodori e la feta.

STEP 9

Aggiungi un filo di olio extravergine di oliva, sale e pepe a piacere.

STEP 10

Mescola delicatamente per combinare tutti gli ingredienti.

STEP 11

Se desideri, aggiungi erbe aromatiche tritate come basilico, prezzemolo o menta per un tocco di freschezza.

STEP 12

L'insalata di quinoa con feta è pronta per essere servita.

STEP 13

Puoi gustarla subito oppure lasciarla riposare in frigorifero per circa 30 minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi meglio.

STEP 14

Buon appetito!