STEP 1

Cuocere il farro in acqua salata seguendo le indicazioni di cottura riportate sulla confezione.

STEP 2

Tagliare i pomodorini in quarti e grattugiare le zucchine e le carote.

STEP 3

Scolare il farro, aggiungere un filo di olio, e far raffreddare per una decina di minuti, quindi aggiungere tutti gli ingredienti e amalgamare il tutto.

STEP 4

Condire con un giro di olio extravergine d’oliva, succo di limone, un pizzico di sale, e pepe nero se gradito.