Greek salad con quinoa
Greek salad con quinoa
Introduzione
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Ingredienti
Quinoa120 g
Petto di pollo o tacchino grigliato150 g
Pomodoro grande maturo1
Feta light150 g
Cetriolo1
Cipolla rossa di tropea1
Lattuga romana1 cespo
Semi di chia o lino1 cucchiaio
Olio extravergine di oliva2 cucchiai
Saleq.b.
Procedimento
STEP 1
Cuoci la quinoa: sciacquala bene e falla bollire per circa 15 minuti. Scolala e lasciala raffreddare.
STEP 2
Griglia il pollo/tacchino: taglialo a striscioline e cuocilo senza aggiungere grassi, solo con un pizzico di sale e pepe.
STEP 3
Taglia le verdure: pomodoro, cetriolo e cipolla a pezzetti. Lava e asciuga le foglie di lattuga.
STEP 4
Prepara la feta e le olive: taglia la feta light a cubetti e le olive a rondelle.
STEP 5
Unisci tutto in una ciotola: quinoa, verdure, pollo, feta e olive. Condisci con olio EVO, succo di limone, semi di chia e un pizzico di sale.
STEP 6
Servi nelle barchette di lattuga per un effetto scenico e pratico.
Lo chef consiglia:
Pre-allenamento: aumenta la quantità di quinoa per avere più energia. In fase di definizione: riduci le olive e usa più verdure per abbassare le calorie.
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Sono Tiziana, e attraverso La Stanza dei Sapori coltivo ricette, racconti e stagioni da condividere.
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