STEP 1

In un pentolino mettere l'acqua fredda ed il farro insieme. Cuocere per circa 20/30 min, dipende dal farro.

STEP 2

Nel mentre lavare e sminuzzare la rucola, tagliare il salmone in fettine e condire con olio, limone e un pizzico di sale.

STEP 3

Scolare il farro, far freddare per qualche istante e aggiungere al condimento.

STEP 4

Mescolare bene, aggiungere un po' di buccia del limone grattugiata, coprire con pellicola e riporre in frigo per 10'.

STEP 5

Et voilà!