STEP 1

Iniziare facendo saltare in padella gli spinaci con lo spicchio d’aglio. Una volta appassiti, frullarli con tre quarti della robiola e aggiustare di sale pepe.

STEP 2

in una padella far rosolare le fette di Bacone farle asciugare su carta assorbente e una volta raffreddate, triturarle.

STEP 3

nel frattempo tagliare trasversalmente i pomodorini e metterli in forno a 200° per circa 10 minuti.

STEP 4

far tostare il riso e alternando la purea di spinaci al brodo bollente, portare a cottura il riso.

STEP 5

Una volta pronto, mantecare con abbondante parmigiano e porzionare nel piatto.

STEP 6

Spolverare con il bacon e guarnire con gocce di robiola precedentemente ammorbidita con il latte e i pomodorini, formando un cuore.