Risotto con amore
Risotto con amore
Introduzione
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Ingredienti
Procedimento
STEP 1
Iniziare facendo saltare in padella gli spinaci con lo spicchio d’aglio. Una volta appassiti, frullarli con tre quarti della robiola e aggiustare di sale pepe.
STEP 2
in una padella far rosolare le fette di Bacone farle asciugare su carta assorbente e una volta raffreddate, triturarle.
STEP 3
nel frattempo tagliare trasversalmente i pomodorini e metterli in forno a 200° per circa 10 minuti.
STEP 4
far tostare il riso e alternando la purea di spinaci al brodo bollente, portare a cottura il riso.
STEP 5
Una volta pronto, mantecare con abbondante parmigiano e porzionare nel piatto.
STEP 6
Spolverare con il bacon e guarnire con gocce di robiola precedentemente ammorbidita con il latte e i pomodorini, formando un cuore.
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