STEP 1

Lavate le arance, privatele della scorza, tagliatele a metà e spremetele.

STEP 2

Filtrate il succo e tenetelo da parte.

STEP 3

Tagliate a listarelle sottili la scorza e tenetela da parte.

STEP 4

In una pentola dai bordi alti, fate soffriggere la cipolla tagliata a pezzetti con l’olio extra vergine di oliva, unite il riso e fatelo tostare mescolando continuamente con un cucchiaio di legno.

STEP 5

Sfumate con il succo di arancia e mescolate, quando il succo di arancia sarà evaporato iniziate ad aggiungere il brodo vegetale.

STEP 6

Aggiungete al risotto, lo zafferano ( se utilizzate i pistilli dovrete immergerli prima in una tazzina di acqua calda e lasciarli in infusione per 30 60 Min), il burro ed il parmigiano.

STEP 7

Mescolate e servite aggiungendo le scorze di arancia e lo zafferano in pistilli.