STEP 1

Mettere a bagno il riso rosso e nel frattempo mettere l’acqua per la sua cottura a bollire

STEP 2

Mondare e pulire le carote e le zucchine

STEP 3

Tagliarle a piccoli cubetti

STEP 4

In un wok (o padella) far rosolare uno spicchio di aglio con un filo d’olio

STEP 5

Salare l’acqua per la cottura del riso e calarlo portandolo a cottura

STEP 6

Una volta risolato l’aglio rimuoverlo e aggiungere le carote e le zucchine

STEP 7

Portare a cottura le verdure a piacere (a me piace tenerle abbastanza croccanti)

STEP 8

Ultimata la cottura del riso, scolarlo, passarlo sotto un getto di acqua fredda e lasciarlo freddare

STEP 9

Quando tutti gli ingredienti hanno raggiunto la temperatura ambiente, unirli in una ciotola capiente. Anche il mais sciacquato e scolato

STEP 10

Aggiungere sale e olio a piacere e mescolare

STEP 11

Riporre in frigorifero e servire