STEP 1

Iniziamo tagliando a metà i cavolini e facendoli sbianchire per 2/3 minuti, scolarli in acqua ghiacciata.

STEP 2

Lasciamo da parte metà dei cavolini e l'altra metà li frulliamo insieme ad un po' di acqua, passiamo al colino. Uniamo ai cavolini la ricotta setacciata ed amalgamiamo con olio a filo. Aggiustiamo di sale.

STEP 3

In una pentola con acqua bollente e salata mettere gli spaghetti. Tostiamo in padella i pinoli e lasciamoli da parte. Mettiamo un po'di olio nella padella e lasciamo andare a fuoco lento lo spicchio d'aglio, i peperoncini e le acciughine tritate.

STEP 4

Mettiamo in padella i cavolini di Bruxelles e saltiamo, 2minuti prima della fine di cottura degli spaghetti scolarli in padella con un po' di acqua di cottura. Finire la cottura.

STEP 5

Sul fondo del piatto adagiate la crema impiattate gli spaghetti e i pinoli tostati.