STEP 1

Mettere sul fuoco l'acqua e far bollire gli spaghetti

STEP 2

Pulire le cime di rapa e tagliarli a pezzetti. Qualche foglia mettetela in acqua a bollire. La restate cuocetela in padella con poco acqua e aggiungete sale.

STEP 3

Una volta lessate le cime di rapa ripassatele in padella con olio evo aglio abbondante e peperoncino. Fate insaporire per almeno 6-7 min.

STEP 4

Una volta pronto trasferire tutto in un mixer. Le cime di rapa l'aglio il peperoncino e aggiungere 5-6 filetti di acciuga un pò di prezzemolo il succo di mezzo lime e del ghiaccio. Ora azionate il mixer e tritate il tutto versando a filo l'olio fino ad ottenere una crema lisca. Assaggiate e regolare di sale e pepe.

STEP 5

In una padella fate un giro d'olio evo e uno spicchio d'aglio fate imbiondire. Appena due minuti indietro scalate la pasta e le foglie di rapa direttamente in padella. Tenete l'acqua di cottura.

STEP 6

Finite la cottura in padella aggiungendo la crema di cime di rapa. Fate saltare e amalgamare il tutto.

STEP 7

Cotta la pasta fuori dal fuoco aggiungete dell'olio evo un filo e fate saltare. Ora siete pronti per impiattare.

STEP 8

Ricordate di aggiungere qualche acciuga a piatto finito per decorare e dare maggiore sapore e una bella spolverata di peperoncino dolce macinato fine. Potete divorare!!! 😜