il vermicello della discordia
il vermicello della discordia
Introduzione
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Ingredienti
Procedimento
STEP 1
Pulite accuratamente le cozze
STEP 2
Rosolate in un'ampia padella l'aglio con l'olio
STEP 3
Aggiungete quindi le cozze
STEP 4
Mettete un coperchio ed aspettate che si aprano
STEP 5
Togliete ora le cozze dalle valve e tenetele da parte con una parte di acqua di cottura filtrata
STEP 6
Nella restante acqua di cottura filtrata amalgamate il pecorino, affichè si crei una cremina
STEP 7
Una volta cotta la pasta in abbondante acqua salata, scolatela a metà cottura, spostatela in padella con le cozze e mantecatela con acqua e terminare la cottura
STEP 8
Aggiungete fuori dal fuoco la crema di pecorino, saltatela, aggiungete il prezzemolo, il pepe ed impiattate
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