STEP 1

Per prima cosa preparatevi le castagne lessate e la zucca pulita.

STEP 2

In una pentola mettete dell'olio evo sedano, carota, cipolla e fate soffriggere. Aggiungete la zucca pelata e tagliata a pezzi grossolani assieme all'acqua e ad un rametto di rosmarino. Salate e pepate e fate cuocere per 8 minuti dal bollore. Una volta cotta togliete il rosmarino e frullate il tutto col frullatore ad immersione.

STEP 3

(Mettete da parte la crema)

STEP 4

In una casseruola cuocete le mezze maniche il tempo necessario togliendole dal fuoco 2 minuti prima. Mantecatele nella crema di zucca e fate a pezzetti un paio di acciughe all'interno e terminate la cottura.

STEP 5

Impiattate e decorate a vostro piacere.