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Il risotto dei briganti

Un buon risotto richiede cura... richiede l'esser osservato e girato di continuo...funghi, piselli e formaggio brigante insieme rendono unico questo piatto...un buon risotto finisce subito 😄e si chiede il bis

2 porzioni
200 g
riso
200 g
passata di pomodoro
q.b.
basilico
2 cucchiai
olio di oliva
150 g
piselli precotti
150 g
funghi champignon
150 g
formaggio brigante
q.b.
pane grattugiato
q.b.
burro
q.b.
parmigiano grattugiato
q.b.
cipolla
1 bicchiere
vino bianco
Passaggio 1 di 11

In una pentola soffriggere olio, basilico e cipolla.

Passaggio 2 di 11

Aggiungere i funghi (freschi o surgelati) e farli saltare nel soffritto fino a completa doratura.

Passaggio 3 di 11

Aggiungere i piselli, mescolare bene e sfumare con un bicchiere di vino bianco.

Passaggio 4 di 11

Aggiungere la passata di pomodoro e cuocere a fuoco lento per circa 20 Min.

Passaggio 5 di 11

Il riso va cotto a parte, colato e versato nel sugo .

Passaggio 6 di 11

Mantecarlo con burro.

Passaggio 7 di 11

In un tegame da forno antiaderente strofinare con un tovagliolo il burro e passare poi il pane grattuggiato.

Passaggio 8 di 11

Nel risotto ancora in pentola, versare il formaggio brigante a pezzi e mescolare.

Passaggio 9 di 11

Versare il tutto nel tegame da forno, terminare con parmigiano grattugiato e un velo di pane grattugiato.

Passaggio 10 di 11

Cuocere in forno per circa 15 Min a 180 gradi.

Passaggio 11 di 11

Sfornare, impiattare e gustare 😋