Gnocchi di patate grana padano pepe e mortadella al pistacchio
Gnocchi di patate grana padano pepe e mortadella al pistacchio
Introduzione
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Ingredienti
gnocchi di patate500 g
mortadella al pistacchio a cubi150 g
Grana Padano grattugiato300 g
panna fresca150 g
Pepe Neroq.b.
Procedimento
STEP 1
Cominciamo, facendo sciogliere la panna con 200 g di grana ed una spolverata di pepe in microonde a bassa Potenza per 5 minuti ( il resto lo useremo per fare la crosticina finale). Una volta ha fatto frulliamo il tutto con un frullatore ad immersione
STEP 2
Riscaldiamo il forno a 220 gradi ventilato, nel frattempo cuociamo per 2 minuti gli gnocchi in abbondante acqua salata, una volta fatto li scoliamo. In un tegame capiente, aggiungiamo gli gnocchi, la crema di grana e la mortadella, mischiamo il tutto
STEP 3
Una volta fatto aggiungiamo il composto in una teglia, spolverando con il formaggio rimanente è un po' di pangrattato. Cuociamo per 10 minuti, fino a completa doratura della crosta. Lasciamo riposare per 5 minuti. Dopodiché, sarà pronta al consumo.
Lo chef consiglia:
Se volete renderla più golosa potete aggiungerci del pesto di pistacchio, oppure potete metterci una crema di cacio e pepe per i piu temerari. 😎
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