STEP 1

Prendiamo solo la parte verde degli zucchini,la mettiamo a bollire in acqua salata e la facciamo cuocere bene bene. Intanto prepariamo una bacinella di acqua fredda e ghiaccio e ci tuffiamo gli zucchini una volta cotti.

STEP 2

Li scoliamo e li frulliamo insieme a qualche foglia di basilico uno spicchio d aglio, olio e in po di acqua di cottura, passiamo tutto al colino per ottenere una crema liscia liscia

STEP 3

Puliamo i gamberi li tagliamo al coltello e li mettiamo a riposare in una ciotolina con olio e zest di lime

STEP 4

Tagliamo a piccoli pezzi la parte centrale degli zucchini e la facciamo cuocere con un filo d'olio

STEP 5

Facciamo cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata. Quando sono a fine cottura, li scoliamo in una wok con il pesto di zucchini. E aggiungiamo una parte dei gamberi. Mantechimo ed impiattiamo aggiungendo un po di burrata e dei gamberi crudi.