STEP 1

Fate degli intacchi sotto la corazza dell'astice prima di metterlo in padella.

STEP 2

In una padella capiente, mettete abbondante olio di oliva e uno spicchio d'aglio. Aggiungete gli astici, coprite e fate cuocere fino a che gli astici non cambieranno colore e diventeranno di un vivo color arancio.

STEP 3

A questo punto, sollevate gli astici dalla padella e disponeteli su un tagliere. Con un trinciapollo tagliateli nel senso della lunghezza in modo da poter estrarre la polpa.

STEP 4

Mettere da parte la polpa insieme alle chele .

STEP 5

Rimettete le chele e la polpa dell'astice svuotato in padella e fate soffriggere nell'olio.

STEP 6

Aggiungete il fumetto, sfumate con il vino bianco e aggiustate di sale e di pepe.

STEP 7

Aggiungete i pomodorini pachino e lasciate cuocere lentamente per circa 5 minuti.

STEP 8

Nel frattempo cuocete le linguine in abbondante acqua salata, scolatele al dente e versatele nella padella insieme al sugo dell'astice.