STEP 1

Inizia rosolando il guanciale finché è ben dorato, poi toglielo dalla padella

STEP 2

Nella stessa padella, salta la pasta nel grasso del guanciale

STEP 3

Aggiungi la crema con le uova, il pecorino e il pepe

STEP 4

Aggiungi un po' di acqua di cottura ben calda alle uova per pastorizzare