STEP 1

sbucciare le patate, tagliarle a tocchetti e metterle a bollore in acqua salata, nel frattempo cuocere in una pentola il baccalà in acqua e alloro

STEP 2

🔹️prepariamo la pasta mettendo su una spianatoia la semola a fontana, le uova, un pizzico di sale e cominciare ad impastare, finché non diventerà un bel panetto compatto, da fasciare nella pellicola e far riposare per almeno 30 minuti in frigo

STEP 3

🔹️una volta cotte patate scolano e si schiacciano in un contenitore dove si andrà ad aggiungere anche il baccalà spezzettato

STEP 4

🔹️tiriamo la pasta che ormai avrà riposato, facciamo delle sfoglie sottili, ripiamo con dei ciuffetti di ripieno e copriamo con altra sfoglia, formiamo i bottoni con un coppapasta

STEP 5

🔹️cuociamo la pasta in acqua salata, nel frattempo spocchioso il piatto con del pesto, mettiamo qualche cubetto di pomodoro, e i bottoni ormai cotti. Completiamo con gocce di pesto.