STEP 1

Unire le due farine e sciogliere il lievito in acqua tiepida. Aggiungere l’acqua con il lievito alle farine e incorporare.

STEP 2

Aggiungere il sale e l’olio all’impasto.

STEP 3

Impastare fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.

STEP 4

Lasciare riposare in un recipiente coperto da pellicola trasparente per almeno 12h.

STEP 5

Nel frattempo che l’impasto lievita preparare il sugo con i datterini; lavarli e tagliarli a metà.

STEP 6

Metterli in padella con olio caldo e aggiustare di sale e origano a piacere, una volta pronto frullare il tutto.

STEP 7

Stendere l’impasto lievitato e condire con il sugo preparato in precedenza e la mozzarella pizza perfetta Galbani.

STEP 8

Cuocere in forno caldo a 400*C per 7 minuti (in mancanza di un forno adatto usare la massima potenza e cuocere in due passaggi prima impasto e sugo e poi mozzarella).

STEP 9

Una volta fuori dal forno condire la pizza con pomodori secchi, ricotta salata in scaglie e taralli sbriciolati.